W medycynie sportowej i fitness sztuczna inteligencja wspiera optymalizację regeneracji, wydolności i składu ciała poprzez analizę reakcji organizmu na dietę, trening i suplementację w czasie rzeczywistym. W obszarze prewencji chorób i długowieczności AI umożliwia wczesne wykrywanie ryzyka zaburzeń metabolicznych i cywilizacyjnych, projektowanie interwencji żywieniowych oraz personalizację stylu życia w celu spowolnienia procesów starzenia. W systemach żywnościowych technologia ta wspiera projektowanie łańcuchów dostaw i produktów spożywczych dostosowanych do konkretnych grup populacyjnych, a także rozwój żywności funkcjonalnej i precyzyjnej, gdzie skład i wartość odżywcza są projektowane na podstawie analizy dużych zbiorów danych zdrowotnych i konsumenckich.

Transfer technologii obejmuje m.in. przenoszenie wyników badań naukowych do praktyki gospodarczej, komercjalizację rozwiązań z zakresu żywności funkcjonalnej, rozwój produktów o podwójnym zastosowaniu (żywność wspierająca zdrowie i wydolność organizmu oraz element systemów prewencji zdrowotnej), a także wdrażanie narzędzi opartych na sztucznej inteligencji w personalizacji żywienia i analizie danych metabolicznych. Przykładami takich działań mogą być projekty dotyczące opracowania funkcjonalnych formulacji żywności wspierających odporność i regenerację, systemy dietetyki precyzyjnej oparte na danych genetycznych i mikrobiomowych, czy rozwiązania dla medycyny sportowej i fitness ukierunkowane na optymalizację wydolności i długowieczności.

Centrum pełni rolę pomostu pomiędzy nauką a rynkiem, umożliwiając szybkie wdrażanie innowacji, tworzenie wspólnych projektów badawczo-przemysłowych oraz budowanie ekosystemu współpracy wokół żywności przyszłości, bioekonomii i technologii zdrowia.