Żywienie i Systemy Żywnościowe
WSPARCIE I KONSULTACJE W ZAKRESIE PROJEKTÓW BADAŃ I ROZWOJU (R&D)
Wspieramy rozwój innowacyjnych produktów, technologii i procesów poprzez projektowanie badań, testowanie rozwiązań, analizę danych oraz optymalizację działań rozwojowych.
Pomagamy przedsiębiorstwom, startupom, jednostkom naukowym i organizacjom planować, realizować oraz oceniać projekty badawczo-rozwojowe na każdym etapie ich rozwoju. Wspieramy proces tworzenia nowych produktów, usług i technologii, od identyfikacji potrzeb i formułowania hipotez badawczych, przez projektowanie eksperymentów i analizę wyników, aż po przygotowanie rozwiązań do wdrożenia i komercjalizacji.
Szczególną uwagę poświęcamy projektom związanym z żywnością funkcjonalną, żywieniem precyzyjnym, nutrigenomiką, zdrowiem metabolicznym, medycyną sportową, długowiecznością oraz wykorzystaniem sztucznej inteligencji w sektorze żywności i zdrowia. Łączymy wiedzę naukową z doświadczeniem biznesowym, pomagając organizacjom podejmować trafne decyzje inwestycyjne i rozwojowe.
Wykorzystujemy nowoczesne metody walidacji i optymalizacji projektów, dzięki którym działania B+R prowadzą do konkretnych rezultatów biznesowych, zwiększając szanse na skuteczne wdrożenie innowacji oraz pozyskanie finansowania krajowego i międzynarodowego.
Efekt: Uporządkowany proces badań i rozwoju, ograniczenie ryzyka projektowego, skuteczniejsze wykorzystanie zasobów oraz szybsze przejście od koncepcji do wdrożenia rynkowego.
PRZYGOTOWANIE PROJEKTÓW GRANTOWYCH
Pomagamy przekształcać pomysły, wyniki badań i potrzeby rozwojowe w profesjonalne projekty gotowe do pozyskania finansowania krajowego i międzynarodowego.
Opis:
Wspieramy przedsiębiorstwa, startupy, organizacje pozarządowe, jednostki naukowe oraz konsorcja w przygotowaniu projektów grantowych odpowiadających wymaganiom programów krajowych, europejskich i międzynarodowych. Pomagamy przełożyć koncepcję projektu na spójny plan działań, który łączy cele naukowe, technologiczne, biznesowe i społeczne z oczekiwaniami instytucji finansujących.
Zapewniamy wsparcie w analizie dokumentacji konkursowej, definiowaniu celów i rezultatów projektu, budowie harmonogramu działań, opracowaniu budżetu oraz przygotowaniu części merytorycznej i wdrożeniowej. Pomagamy również identyfikować potencjalnych partnerów projektowych, budować konsorcja oraz opracowywać strategie komercjalizacji i wykorzystania rezultatów badań.
Szczególne doświadczenie posiadamy w projektach związanych z żywnością funkcjonalną, zdrowiem, żywieniem precyzyjnym, nutrigenomiką, sztuczną inteligencją, biogospodarką, rolnictwem, technologiami żywności oraz innowacjami wspierającymi zrównoważony rozwój. Dbamy o to, aby każdy projekt był nie tylko poprawny formalnie, ale również wiarygodny, innowacyjny i posiadał jasno określoną ścieżkę wdrożenia oraz realny potencjał oddziaływania gospodarczego i społecznego.
Efekt:
Kompletny, profesjonalnie przygotowany wniosek grantowy zwiększający szanse na pozyskanie finansowania, budowę wartościowych partnerstw oraz skuteczną realizację projektu od etapu koncepcji do wdrożenia.
POZOSTAŁE USŁUGI Z ZAKRESU BADAŃ I ROZWOJU
Pozostałe usługi z zakresu badań i rozwoju obejmują m.in. transfer technologii, walidację i komercjalizację innowacji, projektowanie żywności funkcjonalnej i żywienia precyzyjnego, zastosowania sztucznej inteligencji w zdrowiu i żywieniu, badania nutrigenomiczne i mikrobiomowe, analizy autentyczności i bezpieczeństwa żywności, identyfikację odmianową, testy GMO, wykrywanie zanieczyszczeń i alergenów, analizy procesów technologicznych oraz przygotowywanie ekspertyz naukowych i technicznych dla przedsiębiorstw, instytucji publicznych, sądów i prokuratur.
Projekty badawczo-rozwojowe i innowacje
Przygotowanie projektów badań i rozwoju (R&D)
Przygotowanie projektów grantowych
Opracowanie koncepcji innowacji produktowej
Walidacja naukowa produktów, usług i technologii
Analiza potencjału wdrożeniowego i komercjalizacyjnego innowacji
Opracowanie strategii innowacji i roadmap technologicznych
Audyt innowacyjności przedsiębiorstwa
Ocena gotowości technologicznej projektu (TRL)
Przygotowanie studiów wykonalności projektów B+R
Zarządzanie i koordynacja projektów badawczo-rozwojowych
Tworzenie i rozwój konsorcjów naukowo-przemysłowych
Koordynacja międzynarodowych projektów badawczych
Pozyskiwanie partnerów naukowych i przemysłowych
Opracowanie modeli biznesowych dla innowacji
Wsparcie komercjalizacji wyników badań
Transfer technologii i współpraca nauka–biznes
Transfer technologii i wiedzy do gospodarki
Łączenie nauki z biznesem i administracją publiczną
Wsparcie wdrażania wyników badań do praktyki gospodarczej
Ochrona i komercjalizacja własności intelektualnej
Tworzenie centrów kompetencji i laboratoriów innowacji
Inkubacja startupów foodtech, biotech i healthtech
Budowa partnerstw krajowych i międzynarodowych
Rozwój ekosystemów innowacji w sektorze żywności i zdrowia
Żywność funkcjonalna i żywienie precyzyjne
Projektowanie żywności funkcjonalnej
Projektowanie żywności podwójnego zastosowania
Opracowywanie nutraceutyków i suplementów diety
Projektowanie produktów wspierających zdrowe starzenie i długowieczność
Projektowanie produktów dla medycyny sportowej i fitness
Projektowanie rozwiązań żywienia precyzyjnego
Opracowanie strategii rozwoju produktów prozdrowotnych
Walidacja naukowa oświadczeń zdrowotnych i funkcjonalnych
Ocena wpływu produktów na zdrowie publiczne
Badania nad składnikami bioaktywnymi
Badania nad nowymi źródłami żywności i białka
Nutrigenomika, nutrionomika i nauki o zdrowiu
Projektowanie badań nutrigenomicznych
Projektowanie badań nutrigenetycznych
Projektowanie badań metabolomicznych
Projektowanie badań mikrobiomu
Opracowywanie programów badawczych w zakresie longevity i healthy aging
Analiza zależności między dietą, genetyką i zdrowiem
Wsparcie badań w zakresie medycyny żywieniowej
Analiza danych biologicznych i zdrowotnych
Integracja danych genetycznych, żywieniowych i środowiskowych
Sztuczna inteligencja i analityka danych
Wdrażanie AI w żywieniu precyzyjnym
Wdrażanie AI w sektorze żywnościowym
Analiza dużych zbiorów danych żywieniowych i zdrowotnych
Modele predykcyjne dla zdrowia i żywienia
Projektowanie cyfrowych systemów wspierania decyzji żywieniowych
Rozwój rozwiązań AI dla medycyny sportowej i profilaktyki zdrowotnej
Analiza trendów technologicznych i foresight technologiczny
Rolnictwo, żywność i zrównoważone systemy żywnościowe
Rozwój rolnictwa ukierunkowanego na zdrowie i żywienie
Opracowanie strategii dla zrównoważonych systemów żywnościowych
Ocena śladu środowiskowego produktów żywnościowych
Strategie ESG dla sektora żywności i rolnictwa
Analiza bezpieczeństwa żywnościowego
Opracowanie modeli gospodarki obiegu zamkniętego w sektorze żywności
Ocena wpływu technologii żywności na zdrowie i środowisko
Genetyka żywności i autentyczność produktów
Ustalanie genetycznej tożsamości odmianowej roślin
Identyfikacja odmian roślin metodami molekularnymi
Potwierdzanie autentyczności materiału biologicznego
Weryfikacja pochodzenia genetycznego surowców
Badania autentyczności żywności (Food Authenticity)
Wykrywanie zafałszowań żywności (Food Fraud Detection)
Analiza identyfikowalności produktów i surowców (Food Traceability)
Weryfikacja zgodności deklarowanego składu produktu
Badania pochodzenia biologicznego produktów spożywczych
GMO i biologia molekularna
Badania obecności GMO
Identyfikacja zdarzeń GMO
Audyty zgodności produktów z wymaganiami GMO
Monitoring GMO w łańcuchu dostaw
Projektowanie programów kontroli GMO
Badania molekularne dla sektora rolno-spożywczego
Opracowywanie markerów molekularnych
Analiza zanieczyszczeń i bezpieczeństwo żywności
Wykrywanie niepożądanych domieszek w żywności
Analiza obecności alergenów niedeklarowanych
Wykrywanie soi, glutenu, mleka, orzechów i innych składników alergennych
Badania zanieczyszczeń krzyżowych
Weryfikacja czystości surowców i półproduktów
Analiza przyczyn niezgodności jakościowych
Ekspercka ocena bezpieczeństwa produktów spożywczych
Technologia żywności i procesy produkcyjne
Analiza i rekonstrukcja ciągów technologicznych
Audyt procesów produkcyjnych
Walidacja procesów technologicznych
Analiza przyczyn wad jakościowych produktów
Analiza awarii i niezgodności technologicznych
Ocena zgodności technologii z wymaganiami regulacyjnymi
Optymalizacja procesów produkcyjnych i jakościowych
Ekspertyzy naukowe i sądowe
Ekspertyzy z zakresu genetyki żywności
Ekspertyzy z zakresu biologii molekularnej
Ekspertyzy z zakresu biochemii żywności
Opinie naukowo-techniczne dla przedsiębiorstw
Opinie eksperckie dla sądów
Opinie eksperckie dla prokuratur
Opinie dla organów administracji publicznej
Analiza materiału dowodowego w sprawach dotyczących żywności
Ekspertyzy dotyczące autentyczności i jakości produktów
Wsparcie postępowań związanych z fałszowaniem żywności
Weryfikacja zgodności dokumentacji technologicznej z praktyką produkcyjną
Edukacja i rozwój kompetencji
Akademia Innowacji Żywności i Zdrowia
Szkolenia dla sektora rolno-spożywczego
Szkolenia z zakresu żywności funkcjonalnej i nutrigenomiki
Szkolenia z zakresu AI w żywieniu i zdrowiu
Programy mentoringowe dla startupów i przedsiębiorców
Warsztaty transferu technologii i komercjalizacji badań
Programy rozwoju kompetencji dla kadr zarządzających
Programy edukacyjne dla administracji i organizacji publicznych
This short video introduces precision nutrition as an approach that tailors dietary recommendations to individual differences in genetics, metabolism, and lifestyle. It emphasizes that variability in responses to diet requires moving beyond one-size-fits-all guidelines toward personalized strategies. By integrating advances in basic and translational research, precision nutrition aims to improve health outcomes, support human development, and help prevent or mitigate chronic diseases and aging.
This short video explains that predicting biological systems is fundamentally more complex than in chemistry or physics due to the immense number of interacting components within living cells. Because human cognition cannot track these processes simultaneously, systems biology relies on computational and mathematical modeling to simulate cellular functions and predict system behavior. By integrating real-world physicochemical constraints, such models enable analysis of complex biological interactions, improving understanding of cellular systems, supporting drug development, and optimizing therapeutic interventions. The video highlights collaborative efforts to develop computational tools and databases that facilitate the construction and analysis of multi-level biological models, advancing the ability to make biology more predictable and applicable in medicine.
This keynote lecture by Elhanan Borenstein presents a systems biology framework for understanding the human microbiome as a complex, multi-level network of interacting microbial species and metabolic pathways. The talk emphasizes the limitations of traditional microbiome research focused on composition and correlations, and highlights the need for predictive, model-driven approaches that integrate metagenomic and multi-omic data. By applying computational modeling and cross-meta-omic analysis, the speaker demonstrates how it is possible to infer microbial interactions, predict functional changes, and better understand how the microbiome influences host physiology and disease. The lecture underscores the transition from descriptive to mechanistic and predictive microbiome science, with implications for disease research, therapeutic development, and personalized medicine.
This lecture by James Valcourt introduces systems biology as a transformative approach in modern medicine, shifting from studying individual components to understanding complex biological networks. It highlights how advances in computational power enable analysis of large-scale biological data, leading to breakthroughs in areas such as gene regulation, cancer treatment personalization, brain function, and the role of the microbiome in disease. The talk emphasizes that systems biology provides deeper insight into complex health conditions and supports the development of more effective, individualized medical interventions.
This video explains how DNA damage over time leads to “epigenetic drift,” which disrupts normal gene regulation and contributes to aging. It also describes how failures in DNA repair mechanisms accelerate this epigenetic deterioration, helping to explain why cellular function declines with age.
Borrego-Ruiz and Juan J Borrego 2024
This video explains the basics of epigenetics, focusing on how diet, lifestyle, and environmental factors can influence gene expression without changing DNA sequence. It highlights practical ways to support health through nutrition, daily habits, and environmental awareness, emphasizing that gene activity can be modified through targeted interventions. The video also introduces personalized approaches, such as DNA testing and specific protocols, to optimize individual health and wellbeing based on epigenetic responses.
This video explains nutrigenomics as the study of how genetic variation influences individual responses to diet and how nutrients can affect gene expression. It highlights key concepts such as gene–diet interactions, epigenetic regulation, and the role of specific genes in metabolism and disease risk. The video emphasizes that understanding these mechanisms enables the development of personalized nutrition strategies to improve health outcomes, support weight management, and prevent chronic diseases, while also acknowledging challenges related to complexity and ethical considerations in the use of genetic data.
Aneta Koronowicz et al. developed a health-oriented innovation at the University of Agriculture in Krakow within the Inkubator Innowacyjności 4.0 project. She created a dietary supplement based on lettuce biofortified with organic iodine compounds, which exhibits immunomodulatory properties and is intended to help prevent iodine deficiency. She propose this product as an alternative to traditional iodized table salt, offering potential health benefits such as reduced cardiovascular risk and support for the prevention and adjunctive treatment of COVID-19, due to its comprehensive nutritional and functional properties.
Prof. David Sinclair proposes that aging results from accumulated epigenetic noise caused by imperfect DNA repair. Stressors like fasting, intense exercise, or cold activate longevity pathways that enhance cellular maintenance. Molecules such as NMN may aid this process, while partial Yamanaka factor reprogramming has shown potential to reverse aging in animal models. "Avoiding DNA damage, reducing calorie and protein intake, engaging in high-intensity training, and exposing the body to controlled cold or heat stress all activate repair pathways that help maintain a healthy epigenome."
Kim et al. 2023 (PMID:37463842) Host-microbiome interactions in nicotinamide mononucleotide (NMN) deamidation
Kane et al. 2024 (PMC11230277) Long-term NMN treatment increases lifespan and healthspan in mice in a sex dependent manner
The four Yamanaka factors—c: Oct4 (POU5F1), Sox2 (SOX2), Klf4 (KLF4), and c-Myc (MYC)—can partially reset the epigenome of adult cells to a more youthful state without erasing their cellular identity, and recent preliminary reports describe SB000 as a proprietary single-factor candidate for cellular rejuvenation, although its molecular identity has not been disclosed.
Kovatcheva et al. 2023
Aguirre et al. 2023
Camillo et al. 2025
This video explains how DNA damage over time leads to “epigenetic drift,” which disrupts normal gene regulation and contributes to aging. It also describes how failures in DNA repair mechanisms accelerate this epigenetic deterioration, helping to explain why cellular function declines with age.
Borrego-Ruiz and Juan J Borrego 2024